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  • 海口美食 曲口海鮮

    • 來源:城市旅游網
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    • 2014-02-26
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      曲口灣位于海南省海口市東寨港,其海鮮久負盛名,其中以青蟹、血蚶、蠔、對蝦最為有名。 

    煎生蠔.jpg

      蠔:曲口的海鮮蠔是全海南最靚的蠔。這種生蠔生長于神奇的曲口紅樹林中,個大肉嫩,口感肥美潤滑,味道鮮美,營養豐富,還有藥用價值。生蠔,煎、炸、燒皆宜。生蠔配以秘制蒜蓉調配炭火燒烤,鮮嫩爽口,豐潤香腴;煮湯湯色白似奶汁,素有“海底牛奶”之美稱;而鐵板生蠔則另有一番風味。

      對蝦:曲口海鮮的對蝦有墨吉對蝦和斑節對蝦,以體大、味美而著稱。

    曲口蟹.jpg

      蟹:曲口海鮮除8--9月因母蟹排卵期而少見青蟹外,其余10個月均產蟹,一般每只蟹重達0.5公斤,與著名的和樂蟹有得一比。青蟹尤以清明和冬至前后為最好。青蟹食法是多樣的,多為清蒸,民間所制蟹餅,甜脆清香,別具風味。

      血蚶:血蚶體內有汁似血,開水稍燙即可食用,味甚甘美,還有化痰、治胃酸過多之效。民間有使用炭火烤的食法,叫做“原味血蚶”。在海口,許多人家都有大年初一吃血蚶的習俗,人們把蚶殼當作兩扇“門”,蚶肉視為“元寶”。大年初一吃蚶就是新春伊始,寓意從新春伊始開“門”見“寶”。

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