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  • 福州特色名菜 紅糟醉香雞

    • 來源:城市旅游網
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    • 2015-10-19
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    福州特色名菜 紅糟醉香雞

      紅糟醉香雞是福州傳統名菜。制法是將精選的白嫩田雞下水鍋用微火(水不得沸)煮透撈起、放涼后,切塊腌制。醉汁制法是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白,軟嫩醇香,甜酸爽口,葷厚鮮美。

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