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  • 株洲特色小吃 攸縣香干

    • 來源:城市旅游網
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    • 2015-05-30
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      香干是株洲攸縣特色小吃,攸縣香干發源于湖南省攸縣境內,于2000年后被引入湘菜菜譜,并迅速發展,現攸縣香干隨湘菜聞名全國,攸縣香干遠銷廣東、福建、海南、北京、上海、等全國各地。攸縣香干是湖南著名的豆制品地方土特產。攸縣香干具有鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優點,是一個老少適宜的地方特色家常菜。

    株洲特色小吃 攸縣香干

    做法

      選新鮮的黃豆,剔除雜質后洗凈,用水浸泡數小時,讓黃豆吃透水,之后磨成漿,濾去豆渣,適當加溫后放置于容器內,與摻入的石膏水攪拌均勻,待豆漿將要凝固時,慮出水分,再用瓢將豆腐花舀出,人工用濾布將豆腐花的水分再次慮干,輕壓定型,即成香干。

      攸縣香干營養豐富,有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上,比豆漿以外其它豆制品高故受到普遍歡迎,攸縣香干含有高蛋白,低脂肪。具有降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。

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